Wartmann WM-2110 DH review: voedseldroger tot 90 graden

Door Ramon van Berkom

Als bol partner en Amazon-partner verdienen wij aan kwalificerende aankopen, zonder extra kosten voor jou.

Wartmann WM-2110 DH review in het kort

De Wartmann WM-2110 DH is een van de sterkste keuzes voor wie vlees wil drogen. Hij gaat tot 90 °C, heeft tien RVS-lades en een ventilator in de achterwand die de lucht over alle lades tegelijk blaast. Daarmee haalt hij ruim de grens die voor jerky en hondensnacks geldt, en dat is bij voedseldrogers minder vanzelfsprekend dan de verpakkingen doen geloven.

Hij is niet de goedkoopste kast met die bovengrens, en de reviewbasis op bol is gedeeld met een ander model. Wie in grotere porties droogt en een volledig RVS-apparaat wil, vindt hier wel de meest complete optie uit onze lijst. Je bekijkt hem bij bol.

Reviewscore en korte beoordeling

Wij geven de Wartmann WM-2110 DH een 8,2. Die score is gebaseerd op de specificaties van de fabrikant, de handleiding en de beoordelingen van kopers, niet op een eigen test. Hij is als volgt opgebouwd:

• Temperatuur en regeling: 9,0
• Bouw en materiaal: 8,5
• Capaciteit: 8,5
• Gebruiksgemak: 7,8
• Prijs-kwaliteit: 7,2

De hoge scores komen uit de thermostaat en de bouw. Punten gaan eraf op de prijs, het formaat en de reviewbasis die niet los voor dit model geldt.

Belangrijkste kenmerken van de Wartmann WM-2110 DH

De WM-2110 DH is een kastmodel met een dubbelwandige RVS-behuizing, een glazen deur met binnenverlichting en tien uitschuifbare roosters. De bediening zit aan de voorkant, met aanraaktoetsen voor temperatuur en tijd. Achterop zit een hoofdschakelaar waarmee je het apparaat helemaal van het net haalt.

Specificaties op een rij

De gegevens komen uit de handleiding van Wartmann. De kast heeft daarnaast een oververhittingsbeveiliging en een uitneembare kruimellade onderin.

Wat de handleiding niet als pluspunt noemt maar in de praktijk wel scheelt: de roosters liggen op gelijke afstand en schuiven als laden uit de kast. Je vult dus niet van bovenaf een toren, maar legt elke lade los op het aanrecht vol en schuift hem terug. Bij vlees met marinade houdt dat de kast schoner.

Voor wie is de Wartmann WM-2110 DH geschikt?

Deze kast past bij mensen die regelmatig en in grotere porties drogen. Denk aan iemand die elke maand een kilo of meer vlees tot jerky verwerkt, hondensnacks maakt van kipfilet of runderhart, of naast vlees ook de oogst uit de moestuin droogt. Tien lades zijn dan geen luxe.

Hij past minder goed bij wie af en toe een appel of een bosje kruiden droogt. Voor dat gebruik is de kast te groot en te zwaar, en kom je met een kleiner model goedkoper uit. Ook in een kleine keuken zonder vaste plek is een apparaat van ruim tien kilo onhandig.

De Wartmann WM-2110 DH in gebruik voor vlees

Voor vlees is de bovengrens van 90 °C het grote pluspunt. Veel voedseldrogers stoppen bij 70 of 75 °C en zitten daarmee op of net boven de grens. Deze kast heeft marge, en omdat je per graad instelt, kies je precies de stand die een recept vraagt.

Dat betekent niet dat je het verhitten vooraf kunt overslaan. De temperatuur op het display is de luchttemperatuur, en het vlees zelf loopt daar in het begin op achter. Verhit de reepjes daarom eerst tot ze in de kern gaar zijn en droog ze daarna in de kast verder. Voor algemene adviezen over vlees goed gaar maken kun je terecht bij het Voedingscentrum.

Hoeveel vlees er in een keer in past, hangt af van hoe dun je snijdt. Met tien lades kun je ruim een kilo rauw vlees kwijt zonder dat de reepjes over elkaar liggen. Omdat een kilo rauw vlees ongeveer een derde aan jerky oplevert, houd je daar een flinke voorraad aan over. Voor wie een keer per maand een grote batch maakt, is dat precies de capaciteit die je zoekt.

De ventilator in de achterwand zorgt dat alle lades gelijk drogen. Dat scheelt werk ten opzichte van een stapeldroger, waar je de lades halverwege moet wisselen. De glazen deur en de binnenverlichting laten je de reepjes controleren zonder de deur te openen en warmte te verliezen.

Wat ons opvalt in positieve zin

• De thermostaat loopt van 25 tot 90 °C in stappen van één graad, ruim genoeg voor vlees en precies genoeg voor kruiden.
• Tien RVS-lades met horizontale luchtstroom, zodat je niet hoeft te schuiven.
• Een timer tot 72 uur die het apparaat zelf uitzet.
• Een dubbelwandige behuizing die de warmte vasthoudt, met binnenverlichting en een glazen deur.

Tegenvallers

De prijs. Rond 225 euro is bijna twee keer zo veel als de Vita5 Nobel S, die ook tot 90 °C gaat. Voor dat verschil krijg je vier lades extra en een grotere kast, maar niet meer temperatuur.

De reviewbasis. De 4,8 uit 41 op bol geldt voor de hele Wartmann-serie onder die bol-pagina, inclusief de kleinere WM-2206 DH. Het is dus geen score van dit model alleen.

Formaat en gewicht. Met ruim tien kilo en een kast van ruim 40 centimeter hoog is dit geen apparaat dat je na elk gebruik in een kastje zet. Reken op een vaste plek.

Alternatieven voor de Wartmann WM-2110 DH

Wil je dezelfde bovengrens in een kleinere kast, kijk dan naar de Wartmann WM-2206 DH met zes lades. Die gaat ook tot 90 °C en is compacter en goedkoper. De Vita5 Nobel S biedt eveneens 90 °C met zes RVS-lades, voor ongeveer de helft van de prijs.

Zoek je een grote kast van een ander merk, dan is de Klarstein Captain Jerky 110 met tien lades en 1000 watt een optie, al heeft die op bol nog geen reviews. Voor wie vooral af en toe droogt, is een stapeldroger zoals de KitchenBrothers met 75 °C het budgetalternatief. Alle modellen staan naast elkaar in onze toplijst met voedseldrogers voor vlees.

Ervaringen van kopers

Op bol staat de Wartmann op 4,8 uit 41 beoordelingen, gedeeld met de WM-2206 DH. Bij een Duitse importeur noemen kopers vooral de gelijkmatige droging en de prijs-kwaliteitverhouding. Eén koper merkte op dat hij liever een apparaat uit Europese productie had gehad; de importeur antwoordde dat de kast in Azië wordt gemaakt volgens Europese kwaliteitseisen.

Specifieke ervaringen met vlees en jerky zijn in die beoordelingen schaars. De meeste kopers drogen fruit, groente en kruiden. Voor vlees steunt dit oordeel daarom vooral op de specificaties.

Ook interessant

In onze koopgids over jerky maken in de voedseldroger lees je stap voor stap hoe je vlees veilig droogt, van het snijden tot het bewaren. Wil je fruit of maaltijden juist jarenlang houdbaar maken, dan is een vriesdroger het apparaat dat daarvoor gemaakt is.

Conclusie

Twijfel je tussen de twee Wartmanns, dan is de vuistregel simpel: kies de WM-2110 DH als je regelmatig meer dan een halve kilo vlees per keer droogt, en de WM-2206 DH als je vooral kleine porties maakt of weinig ruimte hebt.

De Wartmann WM-2110 DH is een complete RVS-kast voor wie vaak en in grotere porties vlees droogt: tot 90 °C, tien lades en een gelijkmatige luchtstroom. Wie minder ruimte of een kleiner budget heeft, krijgt met de Vita5 Nobel S dezelfde bovengrens voor minder geld. Bekijk de Wartmann WM-2110 DH bij bol of vergelijk hem in onze toplijst.