Bijgewerkt op:
23 augustus 2026
Städter Chocoladesmelter 1,5 liter review: warmhouder
De Städter Chocoladesmelter is geen smelter, en dat zegt de fabrikant zelf. In de handleiding staat dat smelten in dit apparaat enkele uren duurt en dat je hem het beste de avond ervoor op 45 graden zet. Wat je krijgt is een warmhouder met een uitneembare RVS bak, een deksel en een thermostaat. Dat doet hij goed. Het probleem is de prijs: rond de 103 euro, terwijl de BrandNewCake tempereermachine op onze toplijst 98,99 euro kost en meer kan. Wij geven een 7.0. Voor wie met de hand tempereert en daarna een uur wil doorwerken, is dit het juiste gereedschap. Voor iedereen die verwacht dat het apparaat smelt, is het de verkeerde aankoop.
Als bol partner en Amazon-partner verdienen wij aan kwalificerende aankopen. Dit kost jou niets extra.
Reviewscore:
Städter Chocoladesmelter: doet een ding goed, maar niet wat de naam belooft
Degelijke warmhouder met uitneembare RVS bak, deksel en verwarming langs bodem en zijkanten. Volgens de fabrikant duurt smelten enkele uren, dus de productnaam misleidt. Rond de 103 euro ligt de prijs boven een tempereermachine in dezelfde lijst die meer kan.
Door de redactie van Bestereviews.nl
Städter Chocoladesmelter 1,5 liter review in het kort
Dit is een warmhouder, geen smelter. Dat is geen conclusie die wij eruit hebben gewrongen, maar wat Städter zelf schrijft: smelten in een smeltbak kan, maar duurt meestal enkele uren. Het advies van de fabrikant luidt om het apparaat de avond voor gebruik op 45 graden te zetten.
Als warmhouder is hij goed. Uitneembare RVS bak, meegeleverd deksel, verwarming langs bodem en zijkanten, een thermostaat die continu bijregelt. Voor iemand die met de hand tempereert en daarna een uur wil vullen, dippen of spuiten zonder dat de massa stijf wordt, doet dit apparaat exact wat het moet doen.
Het knelpunt is de prijs. Rond de 103 euro ligt hij boven de BrandNewCake Chocolade Tempereermachine 1.5L van 98,99 euro, die dezelfde inhoud en dezelfde uitneembare bak heeft plus een bereik waarmee je de afkoelstap wel kunt maken.
Reviewscore en korte beoordeling
Wij komen uit op een 7.0. Dat is geen slecht cijfer voor de bouwkwaliteit, maar wel een streng cijfer voor de waarde.
Wat het apparaat goed doet: de warmteverdeling via bodem en zijkanten, de vaatwasbestendige binnenbak, het deksel dat vocht buiten houdt, en de beschikbaarheid van een tweede bak voor wie met meerdere chocoladesoorten werkt. Op bol staat hij op 5 van de 5 sterren, al gaat het om slechts twee beoordelingen.
Wat de score drukt: hij smelt volgens de fabrikant niet binnen redelijke tijd, hij kan de afkoelstap niet ondersteunen, de specificaties spreken elkaar tegen over 50 of 60 graden, en de prijs ligt boven een apparaat in dezelfde lijst dat meer kan. Bij een prijs van rond de 60 euro was dit een sterke aanbeveling geweest. Bij 103 euro moet je een specifieke reden hebben.
Belangrijkste kenmerken van de Städter Chocoladesmelter
De inhoud bedraagt 1,5 liter. De uitneembare binnenbak meet 16,5 bij 18 bij 10 centimeter en is van roestvrij staal, net als het bijgeleverde deksel. Beide mogen in de vaatwasser. De behuizing zelf reinig je met een vochtige doek, want daar mag geen water in lopen.
De verwarming zit in de bodem en langs beide zijkanten. Dat is het technisch sterkste punt van dit apparaat. Chocolade die alleen van onderaf wordt verwarmd, krijgt hete plekken waar de cacaoboter scheidt, en dat proef je terug als bitterheid.
Het vermogen is 80 watt bij 230 volt. Dat is bescheiden en verklaart waarom smelten traag gaat. Een thermostaat regelt continu bij; een controlelampje gaat branden zodra de ingestelde temperatuur bereikt is.
Over het maximum lopen de opgaven uiteen: bol vermeldt 60 graden, twee andere verkopers noemen 50 graden. Voor chocolade is dat verschil academisch, want boven de 50 graden scheidt de massa en werk je dus toch niet. De Chocolate Academy van Callebaut houdt voor verwerken 31 tot 32 graden aan bij puur.
Een losse binnenbak is apart verkrijgbaar onder artikelnummer 330108. Daarmee wissel je tussen chocoladesoorten zonder tussendoor schoon te maken.
Voor- en nadelen
Vier sterke punten. Eerste: de warmteverdeling langs bodem en zijkanten, waardoor je geen aangebrande randen krijgt. Tweede: de uitneembare RVS bak met deksel, allebei vaatwasbestendig, wat schoonmaken tot een klusje van twee minuten terugbrengt. Derde: de losse tweede bak, die dit apparaat bruikbaar maakt voor wie met puur en wit tegelijk werkt. Vierde: de thermostaat regelt stabiel bij, wat bij een warmhouder de hoofdfunctie is.
Vier zwakke punten. Eerste: smelten duurt volgens de fabrikant uren, wat de productnaam misleidend maakt. Tweede: er is geen manier om de afkoelstap te maken, dus tempereren doe je volledig buiten het apparaat om. Derde: de prijs ligt boven een tempereermachine in dezelfde toplijst die meer kan. Vierde: met twee beoordelingen is de gebruikersbasis te dun om iets over de levensduur te zeggen.
Voor wie is de Städter Chocoladesmelter geschikt?
Er is een duidelijk profiel waar dit apparaat op past, en het is smaller dan de productnaam suggereert.
✔️ Je tempereert al met de hand, op marmer of via de ent-methode, en wilt de getempereerde massa daarna een uur stabiel houden terwijl je vormen vult
✔️ Je werkt met twee chocoladesoorten tegelijk en wilt een tweede binnenbak kunnen bijkopen
✔️ Je decoreert of dipt in sessies van een uur of langer en merkt dat een kom boven een pan steeds afkoelt
✔️ Je hebt geen bezwaar tegen voorbereiden: chocolade de avond ervoor in het apparaat, de volgende ochtend gebruiksklaar
Minder geschikt: wie op een zondagmiddag spontaan wil beginnen, want dan is de wachttijd onwerkbaar. Ook wie zoekt naar een apparaat dat de temperatuurcurve ondersteunt, komt bedrogen uit; daarvoor heb je een uitneembare bak nodig in combinatie met een instelbereik dat laag genoeg gaat. Wat dat verschil precies inhoudt, staat in onze koopgids over een chocoladesmelter of een tempereermachine.
Gebruik in de praktijk
De werkwijze die Städter voorschrijft, is ongebruikelijk maar logisch als je weet wat het apparaat is. Je doet de chocolade in de binnenbak, zet de thermostaat op 45 graden en laat hem staan. Afhankelijk van de hoeveelheid duurt het enkele uren voordat alles vloeibaar is. Vandaar het advies om dat de avond ervoor te doen.
De volgende ochtend heb je gesmolten chocolade op temperatuur. Wat je daarna doet, gebeurt buiten het apparaat: je neemt de bak eruit of schept over in een aparte kom, koelt af tot ongeveer 27 graden, en brengt de massa terug naar de verwerkingstemperatuur. Het apparaat helpt daar niet bij, want het kan alleen verwarmen.
Waar hij wel uitblinkt, is de fase daarna. Zodra je getempereerde chocolade in de bak zet op ongeveer 31 graden, blijft de massa stabiel terwijl je vormen vult, koekjes dipt of decoraties spuit. Precies dat is de reden waarom professionele keukens dit type bak gebruiken.
Wil je sneller smelten, dan doe je dat elders. Voor kleine hoeveelheden werkt de magnetron in korte intervallen prima; voor grotere hoeveelheden is au bain-marie de verstandige route. Onze uitleg over chocolade smelten zonder machine zet die methodes naast elkaar. Daarna gaat de massa in de Städter om op temperatuur te blijven.
Prijs-kwaliteit
Hier zit het bezwaar. Rond de 103 euro bij bol, met een adviesprijs van 105,44 euro en een enkele verkoper die rond de 110 euro zit, is dit geen instapapparaat maar een middenklasser.
Zet dat naast de rest van onze toplijst. De BrandNewCake tempereermachine kost 98,99 euro, heeft dezelfde inhoud van anderhalve liter, dezelfde uitneembare RVS bak en hetzelfde deksel, maar daarbovenop een instelbereik van 0 tot 60 graden waarmee je de afkoelstap kunt sturen. Voor vier euro minder krijg je dus meer functie.
Zoek je puur een warmhouder, dan is de Bartscher Chocoladeverwarmer met rond de 50 euro de helft goedkoper. Die heeft geen deksel en geen tweede bak, maar hij houdt chocolade net zo goed op temperatuur.
De Städter is de aankoop waard in precies een geval: je wilt een degelijke warmhouder met deksel en de mogelijkheid om een tweede bak bij te kopen, en je hecht aan de bouwkwaliteit van een gevestigd Duits merk. Buiten dat scenario betaal je te veel. Onafhankelijke tests van keukenapparatuur vind je bij de Consumentenbond; controleer daarnaast de actuele prijs, want dit segment schommelt.
Alternatieven en overwegingen
Drie richtingen.
Wil je de afkoelstap kunnen maken, dan is de BrandNewCake 1.5L de logische keuze. Vergelijkbare afmetingen, vergelijkbare bouw, vier euro goedkoper en een breder instelbereik.
Wil je alleen warmhouden en telt de prijs zwaar, dan doet de Bartscher Chocoladeverwarmer hetzelfde voor ongeveer de helft. Je levert het deksel in en de optie van een tweede bak, maar de kernfunctie blijft gelijk.
Werk je structureel met twee chocoladesoorten, dan is er ook een merkloos model met dubbele tank rond de 115 euro. Daarmee heb je twee bakken zonder bij te kopen, maar je levert fabrieksservice in en de bouwkwaliteit is een onbekende.
Conclusie van deze review
De Städter Chocoladesmelter krijgt een 7.0 omdat hij goed doet wat hij werkelijk is, en dat is iets anders dan wat er op de doos staat. Als warmhouder met een uitneembare bak, een deksel en een stabiele thermostaat is dit een degelijk apparaat waar je jaren mee doet.
Maar de prijs past er niet bij. Rond de 103 euro betaal je meer dan voor een tempereermachine in dezelfde lijst die dezelfde bak heeft en bovendien de afkoelstap ondersteunt. Wie precies weet dat hij een warmhouder zoekt en de tweede bak wil kunnen bijkopen, doet hier een goede aankoop. Wie de productnaam gelooft, koopt honderd euro aan wachttijd.
Vergelijken of direct bekijken?
Twijfel je nog tussen meerdere opties? In onze toplijst chocolade tempereermachines en smelters zie je welke modellen op dit moment het meest interessant zijn, met per model of het een smelter of een tempereermachine is.
Weet je al dat dit model bij je past? Bekijk hieronder direct de actuele prijs.
Ook interessant
Weet je nog niet welk type apparaat bij je past, dan legt onze koopgids chocolade smelter of tempereermachine het verschil uit. Wil je het instapmodel met tempereerfunctie naast dit apparaat leggen, lees dan de review van de BrandNewCake 1.5L.
Verder lezen
Wat je resultaat het sterkst verbetert, staat los van het apparaat. Werk in een ruimte van rond de twintig graden met een luchtvochtigheid onder de vijfenvijftig procent. Laat geen druppel water bij je chocolade komen. En weet welke temperatuur bij welke chocoladesoort hoort: onze uitleg over chocolade tempereren zet de marges per soort op een rij en legt uit waarom de tabellen online elkaar tegenspreken.
Voordelen
Verwarming langs bodem en beide zijkanten voorkomt hete plekken; uitneembare RVS bak en deksel, beide vaatwasbestendig; losse tweede binnenbak apart verkrijgbaar onder artikelnummer 330108; thermostaat met controlelampje regelt stabiel bij; degelijke bouwkwaliteit van een gevestigd merk
Nadelen
Smelten duurt volgens de fabrikant enkele uren, wat de productnaam misleidend maakt; geen ondersteuning van de afkoelstap, dus tempereren gebeurt volledig buiten het apparaat; duurder dan een tempereermachine in dezelfde toplijst die meer kan; specificaties spreken elkaar tegen over 50 of 60 graden; slechts twee gebruikersbeoordelingen
Geschikt voor
Wie met de hand tempereert en de massa daarna een uur stabiel wil houden; wie met puur en wit tegelijk werkt en een tweede bak wil bijkopen; wie in sessies van een uur of langer dipt of decoreert
Minder geschikt voor
Wie spontaan wil beginnen en niet uren kan wachten; wie verwacht dat het apparaat de afkoelstap ondersteunt; wie puur een warmhouder zoekt en op prijs let
Smelt de Städter Chocoladesmelter echt chocolade?
Ja, maar traag, en dat zegt de fabrikant zelf. In de productinformatie van Städter staat dat een smeltbak vooral bedoeld is om chocolade tijdens of vóór verwerking op temperatuur te houden, en dat smelten er meestal enkele uren over doet. Het bijbehorende advies is om het apparaat de avond voor gebruik op 45 graden te zetten, zodat de chocolade de volgende ochtend gebruiksklaar is. Wil je binnen tien minuten gesmolten chocolade, gebruik dan de magnetron in korte intervallen of au bain-marie, en zet de massa daarna in dit apparaat om warm te blijven.
Kan ik met de Städter chocolade tempereren?
Niet in het apparaat zelf. Tempereren vraagt dat je de gesmolten massa gecontroleerd afkoelt naar ongeveer 27 graden en daarna licht opwarmt. Deze bak kan alleen verwarmen. Je kunt de binnenbak er wel uit tillen en de afkoelstap buiten het apparaat doen, bijvoorbeeld met de ent-methode of op een marmeren plaat, waarna je de bak terugzet om op verwerkingstemperatuur te blijven. Zoek je een apparaat dat die stap wel ondersteunt, dan is een tempereermachine met een instelbereik vanaf nul graden de juiste keuze.
Waarom noemt bol 60 graden en een andere winkel 50 graden?
Die opgaven verschillen inderdaad en dat is slordig van de leverancier. Bol vermeldt een maximum van 60 graden, terwijl twee andere verkopers 50 graden noemen. Voor chocolade maakt het in de praktijk weinig uit: boven de 50 graden scheidt cacaoboter en krijg je een bittere smaak, dus daar werk je toch niet. Pure chocolade smelt je tot 45 graden en verwerk je rond 31 graden. Alle relevante temperaturen liggen dus ruim onder de laagste opgave, ongeacht welke van de twee klopt.
Heeft een tweede binnenbak zin?
Als je met meerdere chocoladesoorten werkt wel. Städter verkoopt een losse binnenbak onder artikelnummer 330108, met dezelfde afmetingen als de meegeleverde bak. Daarmee wissel je tussen puur en wit zonder tussendoor schoon te maken, en dat scheelt echt tijd. De bak moet namelijk volkomen droog zijn voor je hem opnieuw vult; één druppel water maakt gesmolten chocolade korrelig. Werk je altijd met één soort tegelijk, dan is een tweede bak overbodig.
Is dit apparaat de prijs waard?
Dat hangt af van wat je zoekt. Rond de 103 euro is dit geen instapapparaat. Als warmhouder is hij degelijk gebouwd, met verwarming langs bodem en zijkanten en een vaatwasbestendige binnenbak. Maar de BrandNewCake tempereermachine kost 98,99 euro, heeft dezelfde inhoud en bak, en ondersteunt daarnaast de afkoelstap. Zoek je puur warmhouden, dan doet de Bartscher Chocoladeverwarmer hetzelfde voor ongeveer de helft. De Städter is de moeite waard als je specifiek het deksel, de bouwkwaliteit en de optie van een tweede bak wilt.